السوشي والسول في رافلز النخلة دبي: تجربة مواعدة فريدة من نوعها

قام فندق رافلز النخلة مؤخرًا بتعيين ثلاثة طهاة ذوي خبرة عالية عملوا في مطاعم حائزة على نجمة ميشلان في اليابان. قدم الفريق منذ ذلك الحين عرضًا جديدًا، يُعرف باسم “Sushi and Soul”، وهو عبارة عن تجربة مواعدة فريدة جدًا تجمع بين أطباق الطهي اليابانية الأصيلة في Matagi وأمسية من موسيقى الجاز في Sola Jazz Lounge. ذهبنا إلى هناك في نهاية شهر فبراير لرؤية سوشي وسول مرة أخرى – نحن الاثنان فقط بالطبع 😉

أين تقع ماتاجي بالضبط؟

يقع Matagi على الطابق الأرضي من جدا فندق رافلز النخلة الفخم في ال الهلال الغربي ل نخلة جميرا. أعد سيارتك إلى خادم ثم انعطف يمينًا عند الدخول. إنه مطعم مريح مع بار لطيف بالخارج.

لقد اخترنا الجلوس في البار في تلك الليلة – إنه مجرد شيء لا يمكنك القيام به عند تناول الطعام مع الأطفال، لذا فإن أي شيء “مختلف” دائمًا ما يكون مثيرًا بالنسبة لنا.

أنتم بالطبع مدعوون لاختيار أي طاولة في المطعم.

كيف هو الحشد؟ هل مسموح للأطفال في ماتاجي؟

لقد ذهبنا مساء الثلاثاء إلى مكان الساعة 6 مساءً. كان الجو هادئًا في البداية (وهذا عندما ألتقط الصور بسرعة دون قلق). والمثير للدهشة أن ماتاجي كان مشغولاً للغاية بعد ذلك. لقد افترضنا أن هناك الكثير من الضيوف يقدمون خيارات تناول الطعام مع وجبتي طعام.

يُسمح للأطفال بالتواجد في Matagi في الأماكن الأولى. جميع الحجوزات التي تتم بعد الساعة 7:30 مساءً مخصصة للبالغين فقط، وهذا صحيح. Pss – احفظه لقضاء ليلة!

ماذا يوجد في القائمة في مطعم سوشي آند سول؟

تحصل على قائمة 4 أطباق في رياحتليها 2 مشروب الى صالون سولا للجاز. تركز هذه المراجعة أكثر على جزء “السوشي” من التجربة، حيث يمكنك قراءة كل شيء عن جزء “الروح”، هنا.

كنا متشككين قليلاً بشأن ما كان في القائمة. كان هناك العديد من المطاعم اليابانية الجديدة التي تقدم أطباقًا مشابهة جدًا مؤخرًا. من ناحية أخرى، فعل ماتاجي ذلك بالتأكيد تقديم شيء مختلف.

تبدأ مع سمك زجاجي ياباني مقلي – وهو ما يذكرنا كثيرًا بالطعم الأبيض النيوزيلندي. قال صديق ياباني أنهم أطلقوا عليه اسم ‘السمك الأبيض” مما أدى إلى السمك الأبيض – نفس الشيء بشكل أساسي، ولكن تم العثور عليه في المياه اليابانية. إنها طريقة التمبورا المقلية – متموج ، مالح قليلاً ، شهية. سارت الأمور بشكل جيد مع com.chawanmushi – على البخار، على سبيل المثال، الكستردقدم مع سلطعون الملك والكافيار. وبالطبع – أ سلطة التوفومع الطماطم والأفوكادو.

بداية جيدة حتى الآن.

هل يجب أن يكون هناك سوشي؟

طبعا.

هم خدموا طبق من السوشييكون مشتركة بين الاثنين لك. لا أعرف ماذا يحدث للرواد المنفردين.

ستكون هذه هي المرة الأولى التي نحاول فيها السوشي في الجامعة (نعم، قنفذ البحر!). من الصعب وصفه – مالح قليلاً، وكريمي قليلاً. بالتأكيد طعم مكتسب.

كان هناك أيضا أجزاء مختلفة ل التونة الحمراء – نمو (منطقة البطن)، و chutoro (منطقة البطن). كانت أمسية تعليمية عن التونة بالنسبة لنا، بعد تناول “سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء المعتادة” فقط، والذي نفهمه أكامي – الجزء الأكثر احمراراً في السمكة.

كان هناك أيضا ميجي ماجورو تاتاكي – تونة مُقطعة إلى شرائح، مُحمرة قليلاً – تغلب عليها كراث مقلي، بصل أخضر و زنجبيل مفروم.

وإذا كان هذا لا يكفي – وعاء (كل) من شيراشي زوشي – وهو أ النمط التقليدي ل تحضير السوشي للمناسبات الاحتفالية. إنه في الأساس يقدم أرز السوشي مع مكونات السوشي المفرومة في الأعلى – شيء قمنا به في الحفلات التي أقيمت في منازل أصدقائنا اليابانيين، ولكن ليس في أي مطعم في دبي حتى الآن. شيء مألوف!

شيء مشوي؟

التالي في القائمة – “الطبق” الثالث، والأطباق السابعة والثامنة.

دجاج مشوي مغذي بالذرة واليوزو يقدم مع صلصة ميسو. ويرافق ذلك أ وعاء من الأرز على البخار مع تمبورا الخضار في الأعلى. كنا ممتلئين جدًا في تلك المرحلة.

والحلويات؟

وفي نهاية الأمسية، حلوى ماتاجي المميزة – شربات اليوسفي الياباني مع موس السمسممع لمسة خفيفة لشيء من دبي – رقائق الذهب. يجب أن يتم ذلك، أليس كذلك؟ 🙂

سعيد برؤية الفريق حاول إنشاء شيء فريد من نوعهبدلاً من آيس كريم موتشي القياسي (الذي أحبه أيضًا)، أو أي شيء آخر من الماتشا.

أفكار عامة

قائمة ماتاجي المكونة من 4 أطباق مميزة، وتختلف بالتأكيد عما لدينا في المطاعم اليابانية الأخرى في دبي. يقوم الفريق بإنشاء تجربة يابانية أصيلةو ال قائمة السوشي والسول بالتأكيد يعكس ذلك.

مقابل 365 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد (يشمل مشروبين في Sola Jazz Lounge)، اعتقدنا أن السعر معقول جدًا، مع الأخذ في الاعتبار الموقع أيضًا. بالتأكيد يجب زيارتها لمحبي الطعام الذين يستمتعون بشيء مختلف، وبالطبع – أولئك الذين سيقدرون الموسيقى الجيدة بعد بطن ممتلئة، في Sola Jazz Lounge (المزيد عن ذلك، هنا)

من الغريب معرفة ما يقدمه Matagi أيضًا، لأنه بالتأكيد مقدمة رائعة لقائمتهم الجديدة.

تم التحديث عام 2024: يرجى ملاحظة أنه تم إيقاف تقديم Sushi and Soul حاليًا. قم بإلقاء نظرة على موقع Raffles the Palm الإلكتروني للتعرف على عروض تناول الطعام الأخرى في Matagi.